Vịt Nấu Vớt Sấu

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Vịt nấu vớt sấu
- Vịt 1 con 1,5kg - Trái sấu tươi 20 quả - Khoai môn loại nhỏ 500g - Muối 1 muỗng cà phê - Bột nêm 1 muỗng cà phê - Hành lá 5 cọng - Hành tím băm nhuyễn 2 muỗng - Ngò gai 10 lá - Chanh 2 quả - Ớt sừng 1 trái - Bún tươi1/2kg - Rau muống 1/2kg - Dầu ăn - Hạt nêm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món  Vịt nấu vớt sấu
 - Thịt vịt làm sạch, rửa qua nước lã, sau đó xát lên mình vịt nước rượu + gừng, để 5 phút, rửa lại bằng nước lã. Để ráo. Chặt miếng vừa ăn. Ướp gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng đường trộn đều, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Khoai môn gọt sạch vỏ, chẻ đôi.
- Sấu gọt vỏ. Rau muống làm sạch, để cọng dài.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu, đun nóng, phi thơm hành tỏi băm. Cho vịt vào xào săn.
- Bắc xoong nước, đun âm ấm, cho thịt vịt đã xào săn + sấu vào nấu cho tới khi thịt mềm, vớt sấu ra, giằm sấu, gạn lấy nước cốt cho vô nồi thịt để tạo vị chua.
- Khi ăn cho ngò gai, hành lá xắt nhuyễn, ớt xắt sợi lên trên.
- Vịt nấu sấu dùng nóng, kèm với bún + rau muống.
- Nước chấm: nước mắm chanh ớt hoặc nước tương + ớt xắt lát.
Chúc bạn thành công với món  Vịt nấu vớt sấu

Xem thêm: Bò tái chanh