Vịt Nướng Lá Lốt

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Vịt nướng lá lốt
- Thịt ức vịt 500g - Mỡ heo 100g - Gừng 1 củ nhỏ - Lá lốt 200g - Thơm 1/2 trái - Nấm mèo 5 tai - Rượu trắng 3 muỗng canh - Tỏi băm nhuyễn 4 muỗng - Hành tím băm nhuyễn 2 muỗng - Sả băm 2 muỗng - Ớt hiểm băm nhuyễn 1 muỗng - Bột nêm 2 muỗng cà phê - Đường 4 muỗng canh - Tiêu 1 muỗng cà phê - Giấm 1 chén - Nước mắm 1/2 muỗng cà phê - Mắm nêm 4 muỗng - Dầu hào 2 muỗng - Bún 1/2kg - Rau thơm, khế, chuối chát.

Cách thực hiện:
Các bước thực hiện món Vịt nướng lá lốt

- Gừng gọt sạch vỏ, giã nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Mỡ heo rửa sạch, luộc chín, xắt hạt lựu.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo.
- Nấm mèo ngâm mềm, cắt chân, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.
- Thịt vịt làm sạch, chà muối + gừng + ít rượu; rửa sạch, để ráo. Sau đó bỏ xương + da, lấy thịt băm nhuyễn.
- Trộn thịt vịt đã băm với mỡ heo + nấm mèo + nước mắm.
+ 1 muỗng canh bột nêm + tiêu + dầu hào + sả băm + 2 muỗng hành tím, tỏi băm thật đều. Cho hỗn hợp vịt vào lá lốt gói lại từng gói nhỏ và đặt lên bếp than nướng chín thơm.
- Làm mắm nêm: Hòa 4 muỗng canh mắm nêm với 4
muỗng canh đường + 1 muỗng bột nêm, khuấy tan đường. Cho giấm và thơm băm nhuyễn + ớt băm + tỏi băm vào. Khuấy đều.
- Vịt nướng lá lốt dùng với bún tươi, rau thơm, chuối xanh, khế chua.
Chúc bạn thành công với món Vịt nướng lá lốt

Xem thêm: Băm bò ôm cải chua