Vịt Tiềm

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Vịt tiềm
 Vịt làm sẵn 1,5kg - Hạt sen 100g - Kim châm 100g – Giò sống 100g - Củ năng 200g - Bo bo 50g - Táo đỏ 200g - Bạch quả 50g - Muối, hắc xì dầu, dầu hào - Ngũ vị hương, đường, bột nêm Knor - Tiêu, gừng, rượu.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Vịt tiềm

 - Và làm sạch, để nguyên con, rửa bằng rượu, gừng giã nhuyễn, muối, để ráo nước treo chỗ thoáng khô.

- Táo đỏ ngâm mềm. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, để ráo. Kim châm ngâm mềm bỏ nhụy vàng, cột thắt từng bông.
- Bo bo rửa sạch, luộc mềm. Bạch quả đập bỏ vỏ, luộc chín mềm. Hành tây (1 củ) xắt hạt lựu. Hột sen luộc mềm.
- Trộn giò sống, bo bo, bạch quả, hành tây, hột sen, dầu hào, bột nêm Knor cho thật đều, xong nhét tất cả vào bụng vịt, sau đó may kín lại.
- Trộn dầu hào, ngũ vị hương, hắc xì dầu, muối, đường, xong thoa hỗn hợp này lên mình vịt, sau đó đem chiên vàng, lửa lớn, không cần vịt chín, vịt vàng da, vớt ra, để ráo dầu.
- Đun nồi nước thật sôi, thả vịt vào, để lửa lớn, vớt bọt, sau đó để lửa liu riu, vịt mềm, cho táo, nấm; gần ăn cho kim châm vào. Nêm vừa ăn.
- Dùng nóng với mi trung.
Chúc bạn thành công với món Vịt tiềm

Xem thêm: Sườn xốt giấm