CUA XÀO GIẤM

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Cua xào giấm
1,2kg cua thịt (khoảng 4 con) – 300g cà chua chín, 100g kiệu chua – hành tím, tỏi, hành lá, ngò – tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương – giấm, bột năng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Cua xào giấm
Cua làm sạch, cho vào luộc chín. Lấy ra bỏ mai gỡ gạch bỏ vào chén, chặt chân, càng, thân cua chặt làm đôi.
Cà chua rửa sạch, bỏ hột bằm nhỏ. Kiệu chua xắt mỏng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ giã nát. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt khúc ngắn để ráo.
Pha nửa chén giấm + 1 muỗng canh nước tương + đường + tiêu quậy đều nếm vừa chua ngọt, cho 1 muỗng bột năng vào quậy chung.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi thơm hành tỏi cho cua vào xào thấm dầu, múc ra đĩa. Cho thêm ít dầu, bỏ cà chua vào xào mềm, cho cua trở lại, chế nước giấm vào nấu một lúc cho bột chín, cua thấm gia vị, cho kiệu vào đảo đều, nêm thêm muối + bột ngọt vưà ăn nhắc xuống.
Gắp cua ra đĩa, xếp lại thành hình con cua, múc nước giấm rưới lên mình cua, bên trên để ngò, hành lá. Món này dùng nóng.

Chúc bạn thành công với món  Cua xào giấm