ỐC XÀO KHẾ

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Ốc xào khế
1kg ốc bươi loại to – 200g thịt nạc dăm – 3 trái khế chua, 2 trái ớt chín (loại trái to) – hành tím, hành lá, củ nghệ, lá tía tô – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Ốc xào khế
Ốc rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo 1 đêm để ốc nhả hết nhớt, vớt ra dùng kim khêu ốc cho vào rổ rửa lại dưới vòi nước, để ráo.
Nghệ cạo vỏ rửa sạch, giã nát trộn đều cùng với nước mắm + ốc để khoảng 30 phút cho thấm.
Thịt nạc dăm rửa sạch xắt miếng mỏng, ướp hành giã nhỏ + nước mắm.
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ đường viên, xắt lát. Ớt xắt khoanh, bỏ hột.
Lá tía tô lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Bắt chảo nóng, cho dầu vào, cho hành vào phi thơm, cho ốc và thịt nạc vào xào săn. Ốc và thịt thấm, cho khế chua vào xào, cho tiếp hành lá + tía tô + ớt vào đảo đều, nêm muối + bột ngọt + chút đường vừa ăn, rắc tiêu vào đảo đều nhắc xuống. Món này ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Ốc xào khế